Qualche ricetta dei vecchi signori

Negli anni Venti la Guida del Viaggiatore stampata dall’editore Belforte pubblicava “Cinque ricette della rinomata cucina livornese” che costituiscono un documento dei gusti e della maniera di vivere della ricca borghesia mercantile labronica. Come al solito si tratta di piatti molto curiosi e fantasiosi anche nel nome, legati a dei luoghi della città in particolare. Eccone due, ovviamente a base di pesce:Timballo di murena alla PancaldiNel rinomato stabilimento balneare Pancaldi, agli inizi…

Qualche ricetta dei vecchi signoriultima modifica: 2012-07-25T08:35:00+02:00da vlocal
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