Il fungo del Carrubo

Tra le prelibatezze che ci riserva l’Autunno ce n’è una legata al Carrubo, perciò rintracciabile oramai solo nel ragusano e in quelle sparute zone d’Ilaetiporus sulphureuscora quest’albero magnifico e primordiale. E’ il fungo del Carrubo (laetiporus sulphureus), escrescenza del tronco rara, dalla forma compatta, che arriva a pesare anche alcuni chili. E’ talmente raro che non ha una quotazione e … Continua a leggere

XXXVI Fiera agroalimentare mediterranea

Ragusa, si sa, è una provincia essenzialmente agricola tradizionalmente votata alla piccola impresa contadina. Qui il latifondo, per precise ragioni storiche, non ha mai attecchito; è invece tipica la masseria come microimpresa di proprietà dei conduttori che probabilmente ha molto influito sulla predisposizione tutta iblea all’iniziativa economica, al rischio e al risparmio. Interessante quindi è l’annuale appuntamento fieristico, siamo alla … Continua a leggere

Campagna amica

L’agricoltura ragusana, una delle colonne portanti della economia locale, è in crisi profonda. Colpa anche delle innumerevoli intermediazioni che oltre a caricare il prodotto finale di costi impropri tendono ad anonimizzare e omologare le qualità intrinseche dei frutti del territorio. Un modello virtuoso per avvicinare produttori e consumatori, accorciare la filiera diminuendo i costi di trasferimento, valoCampagna amicature locali e … Continua a leggere