Raccogli le erbe e mettile nel piatto

C’è stato un tempo, non molto lontano in realtà, in cui sapevamo esattamente la provenienza del nostro cibo. Quel sapere è andato gran parte perduto, anche se noto un ritorno alle cose “di una volta”, come se avessimo capito che la società dei consumi da sola non può andare da nessuna parte. Uno di quei saperi andati perduto è la … Continua a leggere

Corsi di cucina, all’insegna della tradizione

L’argomento di queste feste, che per qualcuno non sono ancora finite, sono i chili di troppo  presi fra un cenone della vigilia e i pranzi della festa, e di come smcucina tradizionaleati alla “normalità”. Personalmente, sono attratta soprattutto dalla cucina tradizionale, e sto scoprendo il piacere di scoprire le ricette della tradizione non solo della mia terra d’origine, andando alla … Continua a leggere

“La Maialata”

La Maialata era fino a non molti anni fa un rito diffusissimo nelle campagne padane e non solo. Coincideva, nel periodo autunnale, con la macellazione del maiale che quasi ogni famiglia allevava (o faceva allevare). In dialetto emiliano è chiamato “nimel”. Animale. Perché il maiale in queste terre è l’animale per eccellenza: il “re” della casa e della campagna, nutrito … Continua a leggere

Da grande non farò la modella

  Nonostante sia in dieta cronica, cerchi di stare attenta alle calorie e come tutte le femminucce ogni minima variazione di peso mi getti nella paranoia più assoluta, come resistere alla tentazione di assaggiare tutto quello che di tipico offre un posto nuovo? I posti che visito in italia e all’estero li associo e li ricordo soprattutto per le cose … Continua a leggere