Il Cuscussù labronico

Carissimi naviganti…oggi vorrei parlarvi di una ricetta della tradizione ebraica, il cuscussù (o cuscusù) profumatissimo piatto importato dai paesi arabi appunto dagli ebrei marocchini e tunisini nel ‘700. La ricchezza di questa pietanza ben rappresenta la varietà di etnie che hanno popolato la nostra città da sempre crocevia di traffici marinari e la conseguente abbondanza di pietanze che la caratterizza. Utensili: … Continua a leggere