Le cose da fare a Ragusa (e dintorni) almeno una volta nella vita

Preparare le Scacce. Il maiuscolo è d’obbsapienza agroalimentaretta di una comune e banale focaccia: è la perfetta sintesi della sapienza agroalimentare di quest’angolo di Sicilia. Scambiata da alcuni insipienti visitatori forestieri per una sorta di lasagna portatile, si tratta invece del felice incontro tra la profumata farina di grano duro impastata a mano e tirata sottile, il carnoso pomodoro gonfio … Continua a leggere

Notti bianche…

Tutta all’insegna del latte e dei suoi derivati l’interessante iniziativa che si apre oggi a Ragusa a cura del Corfilac. La manifestazione si ripromette di porre a confronto i produttori caseari della provincia con il pubblico dei consumatori, sempre più attenti alla qualità e alla cultura contadina. Tre giorni di incontri, assaggi, sperimentazione e dibattiti su un settore che attraversa … Continua a leggere